Kahramanmaraş’ın ‘Tescil ettik’ dediği fıstık ezmesini Gaziantep’in 2017 yılında tescillediği ortaya çıktı

18 Şubat 2021 21:38 Kaynak : HABER MERKEZİ

Kahramanmaraş’ın ‘Tescil ettik’ dediği fıstık ezmesini Gaziantep’in 2017 yılında tescil ettiği ortaya çıktı.

Gaziantep Ticaret  Borsası, “Gaziantep’in kültürel ürünü Antep Fıstığından yapılan, geleneksel lezzetimiz ‘Antep Fıstık Ezmesi’,  2017 yılında Gaziantep Ticaret Borsası tarafından Gazi şehrimiz adına tescil edilmiştir” açıklaması yaptı.

Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, ‘Fıstık ezmesi tecsilini aldık’ açıklaması yapmış ve basında geniş yer bulmuştu. Bugün Gaziantep Ticaret  Borsası, “Gaziantep’in kültürel ürünü Antep Fıstığından yapılan, geleneksel lezzetimiz ‘Antep Fıstık Ezmesi’,  2017 yılında Gaziantep Ticaret Borsası tarafından Gazi şehrimiz adına tescil edilmiştir” açıklaması yaptı.

Dün Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi tarafından tecsil alındığının açıklandığı haberde, Kahramanmaraş’ın ünlü lezzetlerinden Maraş fıstık ezmesi, Büyükşehir Belediyesi’nin başvurusu üzerine Türk Patent ve Marka Kurumu’nca tescillendi. Büyükşehir Belediyesi, şehrin meşhur tatlılarından Maraş fıstık ezmesinin coğrafi işaretinin Kahramanmaraş’a ait olduğunu belirtip tescillenmesi için 19 Eylül 2016’da Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurdu. Başvuruyu değerlendiren kurum, Maraş fıstık ezmesini tescilleyerek 15 Şubat 2021 tarihli Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayınladı.Türk Patent ve Marka Kurumu’na göre içeriğinde yüzde 7-18 protein bulunan Maraş fıstık ezmesinin üretiminde, coğrafi işaret olarak tescilli Antep fıstığının ‘Boz iç’ olarak tanımlanan erken hasat edilmiş hali kullanılır. Boz iç Antep fıstığının zarları, kısmen veya tamamen ayrıldıktan sonra kavrulmadan öğütülerek beyaz şeker, glikoz şurubu, içme suyu, gerektiğinde yenilebilir nişasta ve katkı maddeleri ilavesiyle tekniğine uygun olarak yoğrulup homojen hâle getirilmesi ile üretilir ve kısmen küçük fıstık parçacıkları da içerebilir. Kahramanmaraş’ta çok eski yıllardan beri Maraş fıstık ezmesi üretilir ve yoğun olarak tüketilir. Maraş fıstık ezmesi üretiminde Kahramanmaraş’ta yetiştirilen boz iç fıstığı kullanılır. Maraş fıstık ezmesinin tüm üretim aşamaları Kahramanmaraş’ta gerçekleştirilir” açıklaması yapmıştı.